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当姜汁遇上牛奶,碰撞中的传统文化

2020-07-24 20:57:58 来源:浙江理工大学 编辑:陈琳琦 点击图片浏览下一页

  2020年7月17日,是浙江理工大学经济管理学院六团一队走进莪山民族村,进行社会实践的第七天。今天,团队成员将一起协作制作姜撞奶,体验传统味道,感受传统文化内涵。AHp中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

  姜撞奶是源于广东的一道传统美食,历史悠久,深受当地人的喜爱。姜撞奶中的姜性温,具有发汗解表、温中止呕的功效,对暖身滋补十分有益,但因其味辛辣,对于很多人来说难以接受。但是经过牛奶的调和,瞬间就成为了一道养颜美容的佳品。AHp中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

  《月令七十二候集解》中说:“大暑,六月中。暑,热也,就热之中分为大小,月初为小,月中为大,今则热气犹大也。”在闷热潮湿的夏天,人们体内大多湿气过重,加上频繁进出空调房,容易感冒。大暑将至,做一碗姜撞奶,去除体内湿气最适合不过。AHp中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

  制作姜撞奶的原料和工序都十分简单,主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成。准备好新鲜的姜和牛奶,以及切姜和煮牛奶用的工具,姜撞奶的制作就可以开始了。先把姜去皮,然后用刀将姜切成末,用纱布包裹之后用力挤压,挤出姜汁。接着是煮牛奶,把牛奶放入锅中,加白糖,可以根据个人的口味适当增减,不断搅拌使牛奶沸腾,煮沸后要静置冷却一会。AHp中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

  最后也是最为关键的步骤,将牛奶迅速倒入姜中。所谓姜撞奶,“撞”是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞,甜与辣在一瞬间的完美融合。倒牛奶时,要将杯子提到一定高度,在一瞬间把杯子以特定角度倾斜,让牛奶快速倾入姜汁中。另外,还要注意牛奶和姜的比例AHp中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

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  在静置几分钟后就可以看见丝滑爽嫩的姜撞奶了。在制作过程中,团队成员轮流完成步骤,在制作中感受古人的智慧和传统文化内涵。AHp中浙网 – 中国浙江网_浙江省地方综合性门户网站

文章来源:浙江理工大学 责任编辑:陈琳琦
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